Vol.10　私のダイエット法 (3)

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2010.12.26 Sunday | posted by スポンサードリンク

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前回のコラムで野菜中心の食事ダイエットは非常に危険な行動だと言いましたが、その理由を簡単に説明しましょう。

その理由は、野菜ばかりだとたんぱく質とカルシウムの摂取量が非常に少なくなるからです。たんぱく質は体の部分（車のボディ）を作っているので、それが不足すると非常にもろい体になるのです。

車を例にとると車のボディやタイヤ・エンジン・ハンドル等の部品があるように、人間の体の部位も様々なものがあります。髪の毛や爪といったようなものから、筋肉・心臓やその他の内臓・骨・そして脳みそも全てたんぱく質から出来ています。

たんぱく質の基となるのはアミノ酸と言われるもので、人間の体の中では20数種類のアミノ酸があり、それが体の色々な所を形作っているのです。体内にはアミノ酸の再生工場があり常にアミノ酸が作られているのですが、どうしても体外から（食べ物から）しか摂れないアミノ酸があります。それを必須アミノ酸（9種類ある）と呼んでいます。ですからたんぱく質を摂らないと、必須アミノ酸が体内に蓄積されず、体はぼろぼろになってしまいます。

又、カルシウムは約99％が体の骨格となる骨の中にあって、残り1％は、筋肉の収縮や、血液の凝固作用、細胞間の情報伝達などの役目を担っています。骨はカルシウムの貯蔵庫の役目もあり、体内をめぐるカルシウムが不足すると骨から供給しているのです。ですからカルシウムの摂取量が少なくなると、骨からの持ち出しがどんどん多くなり、骨がスカスカになってしますのです。これが「骨粗そう症」といわれるものです。

骨も筋肉も体重に対する比重が大きいので、それが無くなってゆくと体重の減少につながります。最初は体重の減少を喜んでいますが、それは表向きだけで、体内では前述した怖い状態になってしまっているのです。又、基礎代謝や病気、怪我の弊害もあるのですが、別の時に話しましょう。

以上の様な事からたんぱく質や、カルシウムはどんなにダイエットをしていても必ずとらなければなりません。では何故、たんぱく質やカルシウムが多く含まれている肉や魚を摂りたがらないか？それは脂肪が問題だからです。肉等から多量のたんぱく質やカルシウムを摂ろうとすると、同時に多量の動物性脂肪も摂ってしまうので、ダイエットにつながらないのです。

ではどうすればよいか？

私が「健康的」にダイエットが出来たと言っている根拠は、手前味噌になりますが、水泳のマスターズ大会で100Mバタフライ日本記録を樹立した事にあります。この時、43歳で日本記録を樹立したのですが、その2年前の記録を1秒近く上回っての記録達成でした。激しい競技を行うのに栄養が著しく低下していたのでは、記録更新どころか健康状態も危うくなります。

そこで私が行った食事が、これも手前味噌になりますが、ドーシタ製粉の生豆粉（まめのこ）を使う事でした。体力を落とさず、逆に向上させながら健康的にやせてゆくには、大豆が本当に良かったのです。生豆粉は大豆を粉にしただけのものですから、大豆の栄養がそのまま摂れて、しかも様々な料理に少量入れるだけでよかったのです。それまで実家の商売の商品としか思っていなかった物が、自分にとって素晴らしいものである事を始めて発見した瞬間でもありました。灯台下暗しとはよく言ったものです。

具体的なメニュー等は次回にしたいと思います。

※写真は福井テレビ福田布貴子アナウンサーと会社事務室で撮影：2004年1月2日放送の取材に弊社を訪れた際に撮影(かなりデレデレしている筆者）―（写真と本文は関係ありません）

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2004.02.09 Monday 00:23 | posted by

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